아보카도토마토샐러드 아보카도

20240528 #조식다이어리 1070, 16도/맑음, 28분/운동(W) 렘브란트 초상화의 거의 대부분은 (보는 이의 입장에서) 좌측 전방 45도에서 인물을 향해 강한 조명을 써서 얼굴에 입체감을 준다. 매일 아침 조식 사진을 남기면서 아쉬울 때가 많다. 거의 대부분, 멋진 조명까진 사치, 그저 여유 있는 자연광에 대한 아쉬움이다. 오늘은 아보카도, 토마토의 조합 그래서 약간 과카몰리 느낌 #아보카도토마토샐러드 냉동 아보카도는 실온에서 해동하고 소금소금 포크로 다진다. 덩어리가 조금 남아 있어도 좋겠다. 토마토 1개 꼭지는 잘라내고 십자 칼집 넣어 끓는 물에 데친 후 찬물애 넣어서 껍질을 벗긴다. 잘게 다진 후 꾸욱 눌러 수분을 제거한다. 시판 닭가슴살은 잘게 찢어서 팬에 노릇하게 굽는다. 크리스피한 무언가가 필요하니 살짝 태워도 좋겠다. (살짝이다.) 접시에 아보카도, 토마토, 닭가슴살 얹고 비네그래트 드레싱 얹는다.