두부낫토샐러드 두부

20240529 #조식다이어리 1071, 14도/맑음 꼭 들어 맞진 않지만 오야꼬동 느낌이 있다. 닭(부모)과 계란(자식)이 모두 요리에 사용된 것처럼 두부와 낫토가 몸바쳐서 맛을 일궈냈다. 두부 한 모 물기를 닦아내고 리코타 치즈 한 덩어리 넣고 (너무 뭉개지지 않도록) 살짝 섞는다. 접시에 담고 낫토, 노른자, 쪽파 얹고 쯔유 3, 들기름으로 마무리~ @yoriharu.cook 레시피를 참고했습니다. 원래 레시피처럼 두부는 일반 두부가 아닌 입자가 거친 손두부를 사용해야 합니다. 리코타치즈를 넣어 밀도를 높여 보려고 했으나 담백함만 순삭됐네요. 먹어 보니 (노른자 때문인지) 들기름 대신에 참기름을 사용하는 게 좋을 것 같습니다.