#1689
아스파라거스 #폴렌타 Polenta with Roasted Asparagus
메모
20260411 #조식다이어리 1689, 7도/맑음
폴렌타는 거칠게 간 옥수수가루로 만든 이탈리아 북부 요리다. 물을 부어 끓이면 유동식처럼 가볍게 먹을 수 있어서 조식으로 좋다.
오늘은 씹는 식감이 살아있는 아스파라거스와 고소하고 단 완두콩을 곁들여, 약 806kcal 아스파라거스 #폴렌타 Polenta with Roasted Asparagus
재료
폴렌타 1컵, 물 4컵, 버터 5g, 페코리노치즈 10g, 아스파라거스 5개, 완두콩 1컵
조리
1. 팬에 폴렌타 1컵, 물 4컵, 소금소금 넣고 약불에서 천천히 저어가며 익힌다. 버터 5g, 페코리노치즈 갈아서 넣는다.
2. 팬에 올리브오일 두르고 손질한 아스파라거스, 끓는 물에 데친 완두콩 넣고 소금소금, 후추후추 볶는다.
3. 믹싱볼에 2의 아스파라거스와 완두콩, 다진 바질과 비네그레트 드레싱 넣고 골고루 섞는다.
4. 접시에 1의 폴렌타 담고 3의 아스파라거스, 완두콩 얹은 다음 필러로 페코리노치즈 잘라서 얹는다.