#1395
#양배추근대사과샐러드
메모
20250427 #조식다이어리 1384, 15도/흐림, 20분/운동(M)
내 성공도, 실패도 내가 결정할 수 있을 것 같지만, 세상엔 내 통제 바깥의 것들이 많아요. 그렇지 않다면, 왜 발효식품에 주술이 들어가겠어요?
장독대에 장을 담그고 새끼를 꼰 줄을 치잖아요. 그렇게 기원하는 게, 사람이 할 수 없는 부분을 맡기는 거예요. 나머지는 미생물이나 환경의 영역이니까. 모든 걸 내가 통제할 수 없어요. 그걸 인정하고, 내려놓고, 기다리는 수밖에
(조희숙, 조희숙 : 셰프들의 선생님, “식혜에 빙수를, 잣죽에 전복을 올려도 한식이다“, @longblack.co)
인생에는 늘 통제 바깥의 무언가가 많다. 최선을 해보지만 때로는 그저 잘 되기를 바랄 수 밖에 없을 때가 많다. 약 442kcal #양배추근대사과샐러드
재료
양배추 1/4개, 근대 4장, 사과 1개, 레몬주스 1T, (깨소금) 통깨 3T, 소금 1t
조리
1. 양배추 1/4개, 근대 4장, 사과 1개 채 썬다.
2. 통깨 3T, 소금 1t 넣고 곱게 간다.
3. 믹싱볼에 1 넣고 레몬주스 1T 넣고 골고루 섞는다. 2의 깨소금 넣고 골고루 섞어서 먹는다.