#1385
#케일병아리콩샐러드
메모
20250428 #조식다이어리 1385, 12도/맑음, 20분/운동(M)
그러므로 내가 당신을 위해 음식을 만든다는 것은 이 세계가 흡수해도 안전한 것임을 미리 확인하고 당신에게 그것을 주는 일이다. 그렇게 우리가 함께 음식을 먹는 것은 우리의 안전함을 먹는 일이 된다. 그러고 보면 ‘당신의 이름을 지어다 며칠은 먹었다’라는 첫 시집의 제목은 그의 첫 시집이 ‘자기’를 돌보는 불가피한 단계의 산물임을 암시하는 것일 수도 있겠다. 이제 그는 ‘당신’을 돌보는 사람이 되었다.
(신형철, 돌봄, 조금 먼저 사는 일에 대하여)
신형철 선생의 글을 조금씩 읽고 있다.
발사믹 글레이즈를 넣어 새콤달콤한 389kcal #케일병아리콩샐러드
재료
병아리콩 1컵, 양파 1/4개, 마늘 5개, 케일 5장, 화이트와인 비니거 2T, 레몬주스 1T, 발사믹 글레이즈 1T, 그라나 파다노 치즈 조금
조리
1. 병아리콩은 전날 밤에 물에 불려뒀다가 끓는 물에 소금 넣고 삶는다.
2. 달군 팬에 올리브오일 두르고 소금, 후추 넣고 다진 양파와 편마늘 볶다가 1의 병아리콩 넣고 볶는다.
3. 숭덩숭덩 썬 케일과 화이트와인 비니거 붓고 뚜껑 덮은 뒤 2~3분 익힌다.
4. 뚜껑 열고 골고루 섞은 뒤 레몬주스, 발사믹 글레이즈 넣고 섞는다.
5. 접시에 담고 그라나 파다노 치즈 갈아서 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @grilledcheesesocial