단호박 리코타치즈 샐러드

재료

• 단호박 300g
• 표고버섯 4개
• 양파 1/4개
• 연두 1T
• 리코타치즈

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   팬에 올리브오일 두르고 소금, 후추, 허브 뿌려서 1cm 두께로 썬 표고버섯을 볶는다.

2. 02

   단호박은 흐르는 물에 씻고 껍질째 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 03

   양파는 얇게 썬다.

4. 04

   1~3에서 손질한 표고버섯, 단호박, 양파를 믹싱볼에 담고 연두 1T 넣고 랩 씌운 뒤 전자레인지에 7분 익힌다.

5. 05

   잠시 식힌 뒤에 단호박을 살짝 으깬 후, 리코타치즈 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   그릇에 담고 올리브오일 조금~