뇨끼

20260429 #조식다이어리 1705, 7도/대체로 흐림 목구멍이 따갑다. 진하고 크리미한 화이트소스라면 목넘김이 편할 것 같다. 알프레도 소스다. 하지만 칼로리를 생각하면 먹을 수 없는 크리미 알프레도 갈릭 시금치 뇨끼 Creamy Alfredo Garlic Spinach Gnoochi

뇨끼 450g, 마늘 3개, 양파 1/2개, 생크림 1컵, 리코타치즈 50g, 파프리카 파우더 1t, 허브 파우더 2t, 파마산치즈 1컵, 시금치 2컵, 소금, 후추

1. 냄비에 물 붓고 뇨끼 넣고 끓이다가 뇨끼가 물 위에 떠오르면 건져낸다. 그릇에 담고 서로 달라붙지 않도록 올리브오일 조금 뿌려서 섞는다. 2. 팬에 올리브보일과 버터 넣고 얇게 썬 마늘, 다진 양파를 볶는다. 3. 생크림을 붓고 가볍게 끓어오르면 리코타치즈를 넣고 골고루 섞는다. 4. 파프리카 파우더, 허브 파우더, 소금, 후추로 간을 한다. 5. 파마산치즈를 넣고 천천히 섞는다. 6. 다진 시금치를 넣고 골고루 섞는다. 7. 1의 뇨끼를 팬에 넣고 가볍게 버무린다. 8. 그릇에 담고 파마산치즈, 후추 조금 뿌린다.

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