안초비 파스타 앤초비파스타

20230429, #조식다이어리 743, 14도/비 지난 주에 만든 #안초비 가 그리 짜지 않아서 듬뿍 넣기로 한다. 달군 팬에 마늘, 샬롯을 다져서 넣고 볶는다. 페페론치노도 넣는다. 안초비를 넣고, 화인트와인을 부어 알콜과 함께 비린내를 날린다. 파스타면과 면수를 넣고 휘적휘적, 불을 끄고 만테까레 후, 접시에 담는다. 비린내가 나는 걸 보니 대충 앤초비 파스타는 망했고, 후각은 돌아오는 것 같다.