양송이버섯 까르파초

20240703 #조식다이어리 1106, 23도/대체로 흐림, 15분/운동(S) 혼자서 북 치고 장구 치고 맨땅에 헤딩까지 하는 현실이 ‘개인기’라는 이름으로 포장되고, 마침내 조직의 성공담으로 둔갑하는 상황이 당황스럽다. (박서강, 충주맨이 불편한 이유) 열악한 조건은 묻힌 상태에서 초.극소수의 사례가 일반화되면 안되겠지 싶다. 공공이라서 그런 거다. 비네그레트 드레싱에 와사비를 더했더니 미묘한 감칠맛이 난다. 와사비 비네그레트 드레싱으로 맛을 낸 #양송이버섯 샐러드 혹은 #까르파초 양송이버섯은 먼지를 털고 채칼로 얇게 썰어서 준비힌다. 올리브오일 1/2컵, 레몬주스 1, 와인비니거 1, 설탕설탕, 소금소금, 후추후추에 와사비 1/2 넣고 골고루 잘 섞는다. 볼에 양송이버섯괴 파마산치즈 얇게 잘라서 넣고 드레싱 부어 골고루 섞는다.

Inspired by @guinda.guindilla