양파수프 양파

재료

• 양파 3개
• 아치니 디 페페 1/4컵
• 채소 스톡 1조각
• 살라미 조금
• 다진 쪽파 조금

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조리

1. 01

   끓는 물에 소금, 아치니 디 페페 1/4컵 넣고 삶는다.

2. 02

   양파는 껍질 벗기고 뿌리가 있는 아랫 부분은 긴 뿌리만 조금 잘라내고 잘 씻어서 준비한다. 윗 부분만 조금 잘라낸다.

3. 03

   살라미 조금 다지고 코팅 냄비에 올리브오일 두르고 살짝 볶는다. 물 900ml 붓고 채수 스톡 한 조각과 2의 양파 넣고 20~30분 삶는다. (양파를 전자렌지에 2분 정도 돌리면 시간을 단축할 수 있을 것 같다.)

4. 04

   양파가 충분히 익으면 건진 후 1의 아치니 디 페페 넣고 1~2분 끓인다.

5. 05

   그릇에 양파 담고 국물 붓고 다진 쪽파 얹는다.