#1224
얼갈이된장소면 얼갈이
메모
20241106 #조식다이어리 1224, 4도/대체로 맑음, 20분/운동(M)
얼갈이라는 명칭은 얼면서 녹으면서 큰다 하여 붙여졌다는 설과 이른 봄 딱딱하게 언 땅을 대충 갈아 심었다 해서 얼갈이라고 하게 되었다는 말이 전해지고 있다. (네이버 지식백과)
심정적으론 얼면서 녹으면서 큰다 해서 얼갈이란 이름이 붙었다에 한 표를 보태고 싶다. 사람이든 사회든 다 그렇게 큰다.
재료
얼갈이 2포기, (양념) 된장 1/2T, 고추장 1t, 다진 마늘 1t, 간장 1t, 들기름 1T
👉이렇게
1. 얼갈이는 끓는 소금물에 1분 데치고 찬물에 헹궈서 물기를 짠 후 한 입 크기로 썬다.
2. 끓는 물에 소면 삶는다.
3. 된장, 고추장, 다진 마늘, 간장, 들기름 섞어서 양념을 만든다.
4. 소면과 얼갈이에 각각 양념 넣고 골고루 섞는다.
5. 그릇에 소면 담고 얼갈이 얹고 들기름 두른 뒤 감태로 장식한다.
Inspired by @uglyus.market
#조식 #레시피 #미라클모닝 #얼갈이
Doenjang noodles with winter grown cabbage & seaweed
원본 크레딧
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