#1399
오븐에 구운 #단호박샐러드
메모
20250515 #조식다이어리 1399, 18도/맑음, 20분/운동(M)
이제
살아가는 일은 무엇일까
물으며 누워 있을 때
얼굴에
햇빛이 내렸다
빛이 지나갈 때까지
눈을 감고 있었다
가만히
(한강, 회복기의 노래)
오늘 아침에 그랬다.
231kcal 오븐에 구운 #단호박샐러드
재료
단호박 1/2개, 민트, (리코타치즈 딥) 리코타치즈 2T, 올리브오일 1T, 레몬주스 1T, 마늘 1t, 소금, 후추, 다진 파슬리
조리
1. 단호박은 흐르는 물에 씻어서 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 오븐 팬 위에 단호박을 얹고 올리브오일, 소금 뿌려서 200도 오븐에 30분 굽는다.
3. 리코타치즈 2T, 올리브오일 1T, 레몬주스 1T, 마늘 1t, 소금, 후추, 다진 파슬리 넣고 골고루 섞는다. 흡사 블루치즈 같다.
4. 접시에 단호박과 3의 리코타치즈 얹고 올리브오일과 건빵의 별사탕 같은 느낌으로 민트 조금 얹는다.