#1721
포칭 닭가슴살 오이 샐러드 Poached Chicken Breast Cucumber Salad
메모
20260515 #조식다이어리 1721, 19도/맑음
피넛버터 드레싱을 곁들인 약 430kcal 포칭 닭가슴살 오이 샐러드 Poached Chicken Breast Cucumber Salad
재료
닭가슴살 100g, 취청 오이 1개, 참깨 1t, (드레싱) 피넛버터 2T, 간장 1T, 자일로스 2t, 레몬주스 1/2T, 참기름 1T, 물 3T)
조리
1. 포칭 Poaching 으로 조리해서 수비드와는 다른 촉촉한 닭가슴살의 식감을 살린다. 냄비에 물 500ml 붓고 소금 1/4t 넣고 끓이다가 물이 끓으면 불을 끄고 닭가슴살 넣고 20분 후에 꺼낸 뒤 5분 래스팅한다. 촉촉하다. 결대로 얇게 찢는다.
2. 오이는 얇게 채썬다.
3. 접시에 오이 담고 1의 닭가슴살, 드레싱(피넛버터 2T, 간장 1T, 자일로스 2t, 레몬주스 1/2T, 참기름 1T, 물 3T)과 참깨 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @_s_oda