#1499
2025년 8월 24일
오이 망고 토스트
1인분 열량552 kcal
메모
20250824 #조식다이어리 1488, 26도/대체로 맑음, 20분/운동(M)
비주얼은 흡사 고춧가루 국물에 버무린 망고 깍두기 느낌이다.
태국에선 살짝 덜 익은 망고를 길게 잘라 프릭 끌르아(พริกเกลือ, Prik Gleur)라고 고춧가루, 소금, 설탕이 들어간 시즈닝에 찍어 먹는다. 이게 꽤 중독성이 있어서 먹다 보면 어느 새 바닥을 비우고 손가락을 빨고 있는 자신을 발견할 수 있을 것이다.
남미에도 타힌 Tajin 시즈닝이라고 프릭 끌르아와 비숫한 게 있는게 설탕 대신 라임이 들어가서 훨씬 상큼한 맛을 낸다.
타힌 시즈닝이 없어서 고춧가루와 소금을 섞고 라임주스로 맛을 낸, 호불호가 뚜렷한 약 552kcal 오이 망고 토스트
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
사워도우는 올리브오일 발라서 바삭하게 굽는다.
- 02
오이는 채칼로 얇게 썰고 애플망고는과육만 길게 썬다.
- 03
믹싱볼에 오이와 애플망고 넣고 올리브오일 2T, 라임주스 1T, 곱게 간 고춧가루 1t, 소금 1t 넣고 골고루 섞는다.
- 04
접시에 사워도우 담고 3의 오이와 망고, 페타치즈, 3에 남은 국물을 붓는다.
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원본 크레딧
Inspired by @boroughchef