#1777
#옥수수미역냉소바
메모
20260712 #조식다이어리 1777, 28도/흐림
식재료 A, B, C를 사용해서 오늘의 조식을 만든 후 C재료가 남으면 내일의 조식은 C재료를 중심으로 D, E를 더해 준비한다. 모레의 조식은 C, D, E 가운데 적절한 식재료를 활용해서 만든다. 정말 실용적이고도 생산적인 메뉴 기획 아닌가? 그래서 어제와 같은 조식에 안주하지 않고 새로운 경험과 기대감으로 나를 고양시키고, 더 나아가 일상에 재미와 기대를 더하는 행위인 동시에 무엇보다 식재료 낭비를 최소화할 수 있는 ‘어제와 다른’ 조식을 위한 기획이자 아이디어 발상법. 나는 이것을 ‘꼬리에 꼬리를 무는 조식 기획 방법론’이라고 부르기로 했다. 이렇게 위대한 발견을 장황하게 설명하는 내게 동료 M이 코를 힝 풀며 심드렁하게 말했다. “모든 주부가 다 그렇게 해”
(나조식, 꼬리에 꼬리를 무는 조식)
어제 먹고 남은 미역 해치우기, 1인분 약 300kcal #옥수수미역냉소바
재료
메밀면 2인분, 옥수수 1컵, 계란 1개, 미역 10g, 크리스피 칠리 어니언, (드레싱) 타히니 소스 1.5T, 미소 1.5T, 간장 2T, 식초 1T, 참기름 2t, 라임주스 1T, 물 1컵
조리
1. 타히니 소스 1.5T, 미소 1.5T, 간장 2T, 식초 1T, 참기름 2t, 라임주스 1T 넣고 섞은 후 물 1컵 넣고 골고루 섞는다. (물의 양은 취향껏 조절한다.)
2. 끓는 물에 3번 정도 물을 부어가며 메밀면을 삶는다.
3. 토핑으로 사용할 옥수수를 팬에 볶는다.
4. 쪽파 다지고 미역 불리고 계란 삶아서 준비한다.
5. 그릇에 2의 메밀면 담고 1의 소스 붓고 옥수수, 미역, 계란 토핑 얹고 쪽파 뿌린 다음 매콤한 크리스피 칠리 어니언 얹는다. (없으면 칠리 오일)