정어리 토마토 파스타

재료

• 링귀네 1인분
• 정어리캔 1개
• (마시고 남은) 화이트와인 2T
• 양파 1/4개
• 마늘 5개
• 칠리플레이크 한 꼬집
• 방울토마토 5개
• 레몬주스 1T
• 바질과 파마산치즈 조금

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   끓는 물에 링귀네, 소금 2t 넣고 삶는다.

2. 02

   팬에 올리브오일 두르고 얇게 썬 양파와 마늘 볶는다. 페페론치노 대신 칠리 플레이크도 한 꼬집 넣는다.

3. 03

   정어리 넣고 화이트와인 조금 부어 혹시 남아 있을 비린내를 날리고 산미를 더한다. (정어리는 찬물에 헹군 후 사용한다. 토핑으로 사용할 온전한 정어리 1마리는 따로 덜어둔다.)

4. 04

   토마토 잘게 썰어서 넣고 좀 더 볶는다.

5. 05

   면수 1/2컵과 1의 삶은 링귀네 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   불 끄고 다진 바질 넣고 만테까레 한다.

7. 07

   접시에 링귀네 담고 바닥에 남은 소스, 3에서 따로 덜어둔 정어리, 레몬주스와 파마산치즈 얹는다.