콩고기?’ 대체육 비욘드미트

20231210, #조식다이어리 918, 5도/흐림, 21분/운동(U) ‘대체육? 아, 그거? #콩고기?’ #대체육 이라고 하면 대개 이런 반응이었다. 고기의 텍스처와 향을 흉내냈지반 뭔가 기대에는 한참 미치지 못했는데 최근 몇 년간 이 분야에서도 많은 발전이 있었다. 이미 수 년 전부터 해외에선 #비욘드미트 #임파서블푸드 가 KFC나 버거킹에 대체육을 공급하고 있고 국내에서도 신세계푸드나 풀무원 같은 기업들이 대체육은 물론 대체육을 사용하는 음식점까지 시장을 확대해 나가고 있다. 신세계푸드 #런천김치덮밥 전자렌지에 2분 30초 데운다. 덮밥에 (런천 한 조각이 들어 있지만) #식물성런천 한 조각 잘라 팬에 구워 얹는다. 물론 이대로 먹어도 맛있지만 다진 실파, 런천 한 조각 베어 물고 나서 빼먹은 참기름을 더한다.