퀴노아 치커리 샐러드

재료

• 치커리 1인분
• 파프리카 1/4개
• 양파 1/4개
• 퀴노아 1컵
• 피칸 한 줌
• (드레싱) 올리브오일 3T
• 레몬주스 1T
• 메이플시럽 1t
• 올리브오일
• 소금과 후추
• 허브 약간

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   치커리와 파프리카는 깨끗한 물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 02

   양파는 길게 썬 뒤 잠시 물에 담가 놓는다.

3. 03

   퀴노아는 물에 한 번 헹군 뒤 퀴노아와 물을 1:2 비율로 냄비에 넣고, 끓어오르면 약불에서 15분간 뚜껑 덮고 삶는다. 불 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성이다.

4. 04

   접시에 치커리와 파프리카, 양파와 3의 퀴노아 담은 후 드레싱 얹는다.

5. 05

   피칸은 팬에 구운 뒤 다져서 샐러드 위에 뿌린다.