태국식계란튀김 계란

20240209, #조식다이어리 969, 2도/대체로 맑음 가게가 오래 가기 위해,,도파민의 매커니즘으로 영업을 이어나가는 것은,,제가 궁극적으로 바라는 이상 사회의 모습이 아닙니다,, *출처: 녹기전에 @before.it..melts 그래서 좀 더 지속가능함을 지향하기 위해서, 말초적인 자극에 매달리지 않기 위해서 다른 브랜드와 콜라보를 중단하겠다는 장문의 글을 읽고 약간 띵~했다. 영감의 출처는 세상 곳곳에 널려 있다. 아침부터 집안에 기름 냄새, 피시소스 냄새가 가득해졌다. 무엇보다 태국의 향 가득한 #태국식계란튀김, 남 쁠라 완 카이 텃 Nam Pla Wan Kai Thod 냄비에 물 붓고 반숙과 완숙 사이 어딘가 정도로 계란을 삶는다. 그동안 드레싱을 만들자. 팜슈가 1, 피시소스 1, 라임주스 2 섞어서 준비해 둔다. (타마린주스, 피시소스, 설탕 레시피 대신 이 조합 괜찮다.) 팬에 오일 붓고 노릇노릇하게 삶은 계란을 굽는다. 계란은 반으로 갈라 접시에 놓고 드레싱 붓고, 프라이드 샬롯, (고수 대신) 파슬리를 얹는다. 삶은 계란이 특별해지는 태국st 계란 튀김 Nam Pla Wan Kai Thod 남 쁠라 완 카이 텃