#840
2023년 8월 27일
연어 아스파라거스 토스트
메모
20230827, #조식다이어리 829, 21도/이슬비
절인다, 절임은 기본적으로 보존을 위한 조리법이니까 마리네이드를 대체할 말로는 적합치 않다. 오히려 재운다,는 말이 더 좋아 보인다.
기상과 동시에 연어에 소금, 후추, 레몬주스, 허브를 뿌려서 30분 정도 재운다.
올리브오일 발라 바삭하게 팬에 구운 빵에 (크림치즈라면 더 좋겠지만,) 리코타치즈 바르고, 절인 연어, 소금, 후추, 허브를 넣어 데친 아스파라거스를 올린다.
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
연어는 앞뒤로 소금과 후추, 허브 한 꼬집, 레몬주스 2t 뿌린 후 30분 정도 재운다.
- 02
사워도우에 올리브오일 발라서 바삭하게 굽는다.
- 03
팬에 올리브오일 두르고 소금과 후추, 허브 1t로 간해서 아스파라거스를 볶는다.
- 04
2의 사워도우에 리코타치즈 바르고 1에 재운 연어와 3의 아스파라거스 얹는다.
