#1845
방울양배추와 완두콩을 곁들인 크리스피 뇨끼
메모
20260827 #조식다이어리 1817, 23도/대체로 흐림
방울양배추와 뇨끼를 1:1로 넣으면 좋겠다고 생각했는데 방울양배추 양이 부족해서 완두콩으로 대신했다. 덕분에 발사믹의 산미를 입은 방울양배추와 파마산의 고소하고 짭쪼름한 맛이 응축된 바삭한 뇨끼에 톡톡 터지는 완두콩의 기분 좋은 단맛이 더해진, 1인분 약 500kcal 방울양배추와 완두콩을 곁들인 크리스피 뇨끼
재료
- 뇨끼 2컵
- 방울양배추 1컵
- 완두콩 1컵
- 파마산치즈
- 올리브오일
- 소금
- 후추
- 발사믹 비니거 1T
조리
1. 냉동 뇨끼는 끓는 물에 넣고 삶는다. 적당히 익으면 수면 위로 떠오르는데 건져낸 후 가볍게 물기를 제거한다.
2. 뇨끼 삶은 물에 완두콩도 가볍게 데친다.
3. 팬에 올리브오일 넣고 1의 뇨끼 넣고 파마산치즈를 넣어가며 바삭하게 굽는다. 뇨끼가 파마산치즈를 입고 바삭해진다.
4. 방울양배추는 반으로 자르고 올리브오일 두른 팬에서 소금, 후추 넣고 볶다가 발사믹 조금 넣고 코팅한다.
5. 4에 준비한 뇨끼와 완두콩 넣고 소금, 후추로 간해서 가볍게 볶는다.
6. 접시에 담고 파마산치즈 얹는다.