플랜비 시금치무침과계란노른자밥 시금치

20210331, #조식다이어리 48, 6/맑음 행사를 계획할 땐 예비비를 잡아 둔다. 야외 행사의 경우 비가 올 것을 대비해서 우천 시 프로그램을 계획해 두기도 한다. 하지만 #플랜비 없이 강행하는 경우도 있다. 가령, 계란을 깨서 노른자를 시금치 위에 조심스럽게 얹었으나, 노른자는 터져 흘러 내리고, 수습할 시간은 없는 경우다. 최종 판단은 행사 책임자의 몫이다. 밥에 김가루, 맛간장 1ts, 올리브오일 1ts를 넣어 밑간을 한다. 시금치를 씻은 뒤 키친타월로 물기를 없애고, 생와사비 1ts, 올리브오일, 올리고당, 사과식초 각 1T를 넣어 살짝 무친다. 계란을 올려 #시금치무침과계란노른자밥 *Her vegetables의 레시피입니다. (원래는 시금치 대신에 루꼴라가 올라갑니다.)