햇감자 포카칩

20230720, #조식다이어리 792, 24도/대체로흐림 감자는 4대 식량작물이다. 1년에 네 번 수확한다. 3~5월은 하우스봄감자, 6~7월은 노지봄감자, 8~11월은 고랭지 감자가 생산된다. 10월부터 이듬해 1월까지는 가을감자가 시장에 나온다. 노지봄감자와 고랭지 감자는 연중 전체 생산량의 70%를 차지한다. 공급량이 많으니 연중 가격은 가장 싸고, 맛은 가장 좋다. (포카칩에도 제철이? 6월에 감자칩이 더 맛있는 이유) 무심히 지나치기 쉬운데 이 맘때 유통되는 포카칩에는 100% 국산 햇감자라는 레이블이 인쇄되어 있다. (평소엔 햇감자 대신 생감자) 연중 이 맘때만 맛볼 수 있는 제철 음식이다. 1. 제철 햇감자로 만든 포카칩을 뜯는다. 2. 며칠 전 만든 차지키 소스에 찍어 먹는다.