#1394
허니 진저 당근 메달리온이다.
메모
20250507 #조식다이어리 1394, 11도/대체로 흐림, 20분/운동(M)
얇게 부친 크레이프를 여러 장 겹겹이 쌓아 만드는 크레이프 케이크는 한 장, 한 장 들어간 정성 덕분인지 해외에선 장수와 부를 상징한다고 한다. 크로와상 역시 단면을 잘라 보면 수백 겹의 레이어가 나타나는데, 그건 몇 번이고 반복해서 반죽을 밀고, 접기를 반복하는 수고로움을 동반해야만 가능하다. 그리하여 오늘의 조식은 크레이프 케이크나 크로와상에 못지 않게 정성을 들여 말고 말아서 수십 겹의 레이어로 탄생시킨 약 400kcal 허니 진저 당근 메달리온이다.
재료
당근 2개, 버터 2T, 깨소금 1t, (소스)간장 1T, 레몬주스 1T, 화이트와인 비니거 1T, 꿀 2T, 생강 1t
조리
1. 당근을 그레이터로 썰고 지름이 5cm 정도 되도록 동그랗게 만든다. 풀어지지 않도록 실로 묶는다. (이 상태로 전자렌지에 3분 정도 익히면 더 수월하게 조리할 수 있다.)
2. 달군 팬에 버터 넣고 약불에서 천천히 당근을 익힌다.
3. 간장 1T, 레몬주스 1T, 화이트와인 비니거 1T, 꿀 2T, 생강 1t 섞어서 당근에 붓고 졸아들 때까지 익힌다.
4. 접시에 담고 파슬리 얹는다.