팽이버섯 두부 샐러드

20240908 #조식다이어리 1173, 24도/맑음, 30분/운동(S, M) 텍스트 힙: ‘글자’를 뜻하는 ‘텍스트’와 ‘멋있다, 개성 있다’라는 뜻의 은어 ‘힙하다’를 합성한 신조어로, 독서를 하는 것이 멋지다는 의미에서 등장한 말이다. (출처: 네이버 지식백과) 독서가 텍스트 힙이 되는 시대가 됐구나 냉장고에서 발굴한 오래 된 팽이버섯을 먹자. 힙하게 간장소스로 볶은 팽이버섯과 두부 팬에 오일 두르고 2cm로 썬 팽이버섯을 넣고 볶는다. 간장 2, 고추가루 1, 설탕 1/2, 다진마늘 1/4 섞어서 붓고 좀 더 볶는다. 믈 2 넣고 물이 졸아들 때까지 볶는다. 두부는 전자렌지에 2분 따뜻하게 데운다. 살짝 수분이 빠지는데 잘 부서지지 않아 조리가 편해진다. 무스링으로 눌러서 동그랗게 만든다. 접시에 두부, 팽이버섯 담고 다진 대파와 참깨, 참기름 조금~

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