#259
2021년 10월 30일
고구마로 만든 스페인식 오믈렛
메모
20211030, #조식다이어리 253, 16도/한때흐림
세상에서 제일 예쁜 고구마에 볶은 양파, 다진 파슬리, 파마산 치즈, 요거트, 소금, 후추후추후추 넣고 앞뒤로 굽는다. 끓는 물에 데친 소금집델리 소시지 얹어 #고구마로만든스페인식오믈렛
#나의로컬푸드샐러드 레시피입니다.
“나이를 이렇게 먹었는데 아직도 처음인게 있다니”
…
“너무 좋아”
이하늬가 방송에서 한 말인데 요즘 더 공감하고 있다.
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 얇게 썬 뒤, 전자레인지 용기에 담고 물 1T를 뿌려 뚜껑을 덮고 4~5분 돌려 익힌다.
- 02
양파는 채 썰어 올리브오일 1t를 두른 팬에 노릇하게 볶는다.
- 03
볼에 계란, 그릭요거트, 파르메산, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 풀어 준 뒤, 1의 고구마와 2의 양파를 넣어 섞는다.
- 04
작은 팬에 남은 올리브오일을 두르고 3을 부어, 뚜껑을 덮고 약불에서 6~8분 익힌다. 가장자리가 익으면 접시를 덮어 뒤집은 뒤 다시 팬에 밀어 넣어 3~4분 더 굽는다.
- 05
소시지는 끓는 물에 3~4분 데쳐 오믈렛 위에 올린다.
