냉이 뇨끼

20210329, #조식다이어리 46, 8/안개 새롭게 시작하는 월요일, 제철 #냉이 를 넣어 #뇨끼 를 만든다. 끓는 물에 뇨끼를 데친 후 올리브 오일을 두른 팬에 냉이 한 줌, 삶아 놓은 뇨끼 그리고 연두를 (아주) 조금 넣는다. 봄향기 가득한 한끼다. 냉이는 세모난 작은 열매가 맺히는데 덕분에 영어로는 Shepherd’s purse, 양치기의 지갑이라고 불린다.