#1861
라임 소면
메모
20260912 #조식다이어리 1833, 18도/흐림
이 여름이 가기 전에,
해마다 여름이 오면 꼭 한 번씩 레시피를 조금씩 바꿔가며 라임 소면을 해 먹는다. 올해는 좀 더 간편하게 국물을 만들고 강판에 간 무를 풀어서 씹는 맛을 더한,
1인분 약 400kcal 라임 소면
재료
- 소면
- 라임 1개(토핑용)
- 국물(피시소스 2t, 참치액 1t, 올리고당 3t, 다진 마늘 1t, 라임 1개 제스트 + 주스, 물 350ml)
- 무 100g
조리
1. 피시소스 2t, 참치액 1t, 올리고당 3t, 다진 마늘 1t, 라임 1개 제스트 + 주스, 물 350ml 부어 국물을 만든다.
2. 강판에 무 100g 간 뒤 손으로 살짝 눌러 수분을 제거하고 동그랗게 만든다.
3. 끓는 물에 소면 넣고 세 번 정도 찬물 부어가며 삶는다. 찬물에 헹군다.
4. 그릇에 소면 담고 1의 국물 붓고 라임 1개 얹은 후 잘라서 얹는다. 준비한 무 얹는다.