#1744
쫄깃한 뇨끼 샐러드 Vinaigrette Gnocchi Salad
메모
20260610 #조식다이어리 1744, 18도/맑음
뇨끼는 끓는 물에 삶다가 둥실 떠오르면 건진다. 올리브오일 두르고 섞어서 샐러드에 넣으면 세상에서 제일 쫄깃쫄깃한 식감을 선사한다.
1인분 약 500kcal 쫄깃한 뇨끼 샐러드 Vinaigrette Gnocchi Salad
재료
청상추 3~4장, 중간크기 토마토 2개, (시판) 뇨끼 1컵, 새우 6마리, 에다마메 1컵, 드레싱(올리브오일 3T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t), 파마산치즈, 후추
조리
1. 청상추는 흐르는 물에 헹구고 물기를 털어낸 다음 한입 크기로 뜯는다.
2. 토마토는 한입 크기로 썬다.
3. 끓는 물에 뇨끼 삶고 건진 후 올리브오일 두르고 섞는다. 뇨끼 삶은 물에 새우와 에다마메도 차례대로 삶는다.
4. 그릇에 청상추, 토마토, 뇨끼, 에다마메, 새우 담고 비네그레트 드레싱(올리브오일 3T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t) 넣고 파마산치즈와 후추 갈아서 얹는다.