#1549
템페
메모
20251102 #조식다이어리 1549, 9도/대체로 맑음
원래 레시피엔 카피르(라임잎)와 고수 파우더가 들어가는데 깻잎과 바질 파우더로 대체했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 인도네시아st 매콤한 #템페 튀김
재료
템페 1개, (튀김옷) 마늘 3개, 홍고추 1개와 대파 1/3개, 전분 5T, 물50ml, 소금 1t, 다시다 1t, 바질 파우더 1t, 베이킹 파우더 1/4t, (레몬마요) 마요네즈 4T, 레몬주스 2T, 홀그레인 머스터드 1t
조리
1. 템페는 손으로 숭덩숭덩 먹기 좋은 크기로 떼어낸다.
2. 튀김옷을 만들자. 블렌더에 마늘 3개, 홍고추 1개와 대파 1/3개, 전분 5T, 물50ml, 소금 1t, 다시다 1t, 바질 파우더 1t, 베이킹 파우더 1/4t 넣고 간다.
3. 2에 템페를 넣고 골고루 섞어서 튀김옷을 입힌 다음 팬에 기름 붓고 노릇하게 튀긴다.
4. 접시에 담고 레몬마요네즈에 찍어 먹는다.
원본 크레딧
Inspired by @kupicooke