망고찰밥 망고

20240618 #조식다이어리 1091, 21도/맑음, 27분/운동(S) Mango sticky rice 혹은 Khao Neeo Mamuang, #망고찰밥 은 태국의 디저트다. 한국 사람들이 보기엔 밥과 과일의 조합이 꽤 기괴한데 디저트라고 생각하고 먹으면 달콤한데 포만감도 있어서 몸과 마음이 풍요로워진다. 다른 한편으로 우리나라에서 먹는 떡이 태국에선 열대과일과 만나 이런 방향으로 진화했겠구나 싶기도 하다. 잠들기 전에 찹쌀 100g 물에 담가 불린다. 아침에 일어나 찜기에 올리고 15분 찐다. 그동안 냄비에 코코넛 밀크와 1팩/캔 붓고 소금소금 약불로 끓인다. (디저트로 먹을 땐 설탕을 3정도 넣는데 조식으로 먹을 것이라 생략, 해도 달다.) 볼에 찹쌀 넣고 끓인 코코넛 밀크 1/2붓고 골고루 섞고 잠시 그대로 둔다. 나머지 코코넛 밀크에 전분물(전분 1, 물 2) 붓고 뭉근하게 끓인다. 접시에 무스링, 찹쌀 넣고 망고를 얹는다. 코코넛 밀크를 붓는다.