무조림을곁들인온메밀 온메밀

20231214, #조식다이어리 922, 7도/이슬비, 21분/운동(Y) 오늘 아침 싸늘할 것을 내다보고 만든 따뜻한 국물 조식 #무조림을곁들인온메밀 예상은 어긋났으나 👍 냄비에 한가득 물 붓고 다시마, 표고버섯 넣고 끓인다. 물이 끓으면 불 끄고 다시마와 버섯 건져내고 가쓰오부시를 넣는다. 잠시 고요히 뒀다가 가쓰오부시 건져낸다. (시간이 있어서 만든 다시국물) 냄비에 다시국물 850ml 가량 붓고 간장, 쯔유, 올리고당 각 1T 넣고 졸여서 무를 (대략 20분 길이 요가 프로그램 하나정도 하고 나면 완성된다) 졸인다. 무를 졸인 다시국물에 육수 200ml 붓고 간장 1, 올리고당 1 넣고 따뜻하게 끓인다. 메밀면 삶아서 찬물에 헹구고 버섯, 무와 함께 담고 방금 전에 만든 국물을 붓는다. @sogumgooi 님 레시피 입니다.