#1739
사워도우 치아바타 토스트 Caviar & King Oyster Mushroom Sourdough Ciabat
메모
20260605 #조식다이어리 1739, 16도/부분적으로 흐림
밀스 카비어 Mills Kaviar 는 노르웨이산 생선알 스프레드다. 대구 같은 생선의 알을 훈제, 가공한 제품인데 노르웨이에선 국민 스프레드로 추앙받는다고 한다. 잘 구운 쥐포를 마요네즈에 찍어 먹는 맛이다.
👆마요네즈에 가쓰오부시를 섞으면 비슷한 맛이 날 것 같기도 하다.
감칠맛 폭발 밀스 카비어와 고소한 새송이버섯 샐러드를 얹은 약 450kcal 사워도우 치아바타 토스트 Caviar & King Oyster Mushroom Sourdough Ciabatta Toast
재료
사워도우 슬랩 2장, 새송이버섯 2개, 쯔유 1T, 들기름 1T, 들깨 1t, 다진 대파, (선택) 밀스 카비어 Mills Kaviar (먀요네즈로 대체)
조리
1. 사워도우 슬랩은 올리브오일 발라서 앞뒤로 바삭하게 굽는다. 적당히 식으면 바삭해진다.
2. 새송이버섯은 필러로 얇게 썰고 끓는 물에 1분 데친 후 물기를 짠다.
3. 믹싱볼에 새송이버섯을 넣고 쯔유 1T, 들기름 1T, 들깨 1t, 다진 대파 조금 넣고 버무린다. (밀스 카비어를 곁들일 것이라 다소 슴슴하게 간을 한다.)
4. 사워도우에 노르웨이 국민 소스, 밀스 카비어 Mills Kaviar 바르고 3의 양송이버섯 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @matt_place__