페스토피자 피자

20240605 #조식다이어리 1078, 19도/대체로 맑음 바쁜 아침, 오븐을 사용하는 느린 조식이 어떻게 가능할까 싶겠지만 아무튼 우당탕탕, 오븐까지만 당도하면 타이머의 시간만큼 마음 놓고 출근 준비를 할 수 있기 때문에 의외로 꿀이다. 크로와상 생지로 만들어 도우의 결이 넘실넘실, 살아 있는 #페스토피자 잠들기 전에 크로와상 생지를 꺼내 놓았더니 자연스럽게 해동과 1차 발효가 됐다. 오븐 팬 위에 호일 깔고 올리브오일 조금 바른 후 도우를 얹고 모양을 잡는다. 바질 페스토 바르고 슈레드 피자, 토마토, 모자렐라 치즈 순서로 얹고 180도 오븐에 20분 굽는다. 접시에 담아 페스토 좀 더 얹고 바질로 마무리한다.