#1298
2025년 1월 19일
시트러스샐러드 시트러스
메모
20250119 #조식다이어리 1287, -1/대체로 흐림, 20분/운동(M)
시트러스의 계절이 왔다.
넷플릭스 다큐로 먼저 알게 된 사민 노스랏(Samin Nosrat)의 소금, 산, 지방, 불 - 산(Acid)편엔 ‘산은 음식에 균형과 생기를 불어넣는다’는 대사가 나온다. 실제로 오렌지나 식초 같은 산성 재료는 느끼함을 줄여주고, 음식의 맛을 상쾌하게 만들어 준다. 소화에도 도움을 줄 뿐만 아니라 산화를 막는 효과도 있다.
그래서 오늘은 시트러스로만 달린다.
비트와 그릭요거트를 곁들인 오렌지와 자몽 #시트러스샐러드
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
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원본 크레딧
Inspired by @ellenikatalanos