#1287
시트러스샐러드 시트러스
메모
20250119 #조식다이어리 1287, -1/대체로 흐림, 20분/운동(M)
시트러스의 계절이 왔다.
넷플릭스 다큐로 먼저 알게 된 사민 노스랏(Samin Nosrat)의 소금, 산, 지방, 불 - 산(Acid)편엔 ‘산은 음식에 균형과 생기를 불어넣는다’는 대사가 나온다. 실제로 오렌지나 식초 같은 산성 재료는 느끼함을 줄여주고, 음식의 맛을 상쾌하게 만들어 준다. 소화에도 도움을 줄 뿐만 아니라 산화를 막는 효과도 있다.
그래서 오늘은 시트러스로만 달린다.
비트와 그릭요거트를 곁들인 오렌지와 자몽 #시트러스샐러드
재료
자몽과 오렌지 1개, 비트 1/4개, 그릭요거트 2T, 피스타치오 조금, 올리브오일, 커민, 소금, 후추
👉이렇게
1. 비트는 껍질 벗기고 채칼로 얇게 썰어서 커민, 소금, 올리브오일 넣고 버무린다.
2. 그레이터로 오렌지와 자몽 껍질 갈고 올리브오일, 소금, 오렌지, 자몽 짜서 넣고 섞어서 드레싱을 만든다.
3. 그릭요거트에 소금, 후추 넣고 섞는다.
4. 접시에 그릭요거트, 오렌지와 자몽 과육 얹고 2의 드레싱 얹은 다음 다진 피스타치오 얹는다.
Inspired by @ellenikatalanos
#조식 #레시피 #미라클모닝 #시트러스
원본 크레딧
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