토마토 문어 리소토

20260903 #조식다이어리 1824, 20도/대체로 청명함 쌀에 비해서 식이섬유도 많고, GI지수도 낮은 오트밀로 만든 1인분 약 300kcal 토마토 문어 리소토 물론 알 덴테 정도로 익힌 리소토를 한 숟가락 입안에 넣고 씹었을 때 느낄 수 있는 그 즐거움은 포기해야 한다. 세상 모든 걸 다 가질 수는 없는 노릇이다.

- 방울토마토 5개 - 마늘 2개 - 자숙문어 100g - 오트밀 1컵 - 파마산치즈 2T - 바질 - 올리브오일 - 소금

1. 팬에 올리브오일 두르고 마늘 2개 다져서 볶는다. 2. 1의 팬에 반으로 자른 방울토마토와 소금 한 꼬집 넣고 가볍게 볶는다. 3. 2에 한 입 크기로 손질한 자숙문어 넣고 볶는다. 4. 문어만 건져내고 물 150ml 붓고 오트밀 1컵 넣고 끓인다. 토마토는 매셔로 으깬다. 5. 따로 건져 놓았던 문어와 파마산치즈 넣고 골고루 섞는다. (맛을 보고 소금으로 간한다.) 6. 접시에 담고 바질, 파마산치즈 조금 얹는다.