판차넬라 냉털

20260705 #조식다이어리 1770, 25도/흐림 오늘 조식은 이탈리아 토스카나 지방의 빵 샐러드 #판차넬라 #Panzarella 빵과 토마토, 양파, 바질, 올리브오일, 식초 등을 섞어 만드는 대표적인 여름 요리다. 먹다 남은 빵과 남은 채소라면 뭐든지 때려넣고 만들 수 있다.

치즈 깜빠뉴 2장, 살구, 토마토, 오이, 파프리카, 샬롯과 바질 적당히, 올리브오일, 소금, 후추, 레드와인 비니거 역시 적당히

1. 치즈 깜빠뉴는 한 입 크기로 썰어서 팬에 담고 올리브오일 뿌린 뒤 약불에서 살짝 굽는다. 2. 살구, 토마토, 오이, 파프리카는 한 입 크기로 썰고, 샬롯은 채썰고 바질은 다진다. 3. 믹싱볼에 2의 채소, 1의 깜빠뉴와 바질 조금 뜯어서 넣고 소금, 후추, 올리브오일, 레드와인 비니거 넣고 골고루 섞는다.