홍합스튜 모닝리추얼 모닝루틴

20220121, #조식다이어리 329, -12도/실안개, 10분/운동 팬에 올리브오일을 두르고 큼지막하게 썬 양파를 볶는다. 색과 맛을 더해줄 작은 파프리카도 한 개 더해서 볶는다. 후추후추후추, 잘 씻어둔 홍합을 넣고 와인 조금 붓고 끓이다가 버터, 생크림 투하, 잠시 후에 쪽파를 송송송, 뚜껑 닫고 기다린다. 접시에 옮긴 뒤 홍합을 먹고 남은 뽀얀 국물에 밥을 비벼먹는다. #홍합스튜 찬 공기 냄새는 '여백의 냄새'라고 할 수 있겠습니다. 찬 공기는 후각을 둔하게 만들고, 삼차신경(멘톨이나 양파에 반응)을 자극합니다. 에너지를 빼앗기니 공기분자는 얌전해지고, 향기 분자가 덜 퍼집니다. 냄새분자가 적게 잡혀서 차갑고 상쾌했던 느낌을 기억하게 되면 점점 더 잘 느끼게 되지요. 바, 차가운 새벽(트위터) 과학적으로도 겨울의 냄새는 ‘냄새가 안 나는 냄새’라고 한다. 오랜만에 집밖으로 나왔더니 마스크를 통해서도 겨울의 냄새가 진하다. ‘내게 겨울은 냄새였다’는 어떤 유명 작가의 소설 첫 대목처럼,