#1866
템페 브로콜리 파로볼
메모
20260917 #조식다이어리 1838, 15도/맑음
우리나라의 청국장, 일본의 낫토처럼 콩을 발효시킨 인도네시아의 템페
1인분 400kcal 템페 브로콜리 파로볼
재료
- 템페 100g
- 소스(간장 2T, 메이플시럽 1T, 식초 2t, 참기름 1t, 마늘 1개, 생강 1t, 물 1T, 전분가루 1t)
- 브로콜리 1개
- 파로 1/2공기
- 통깨
조리
1. 간장 2T, 메이플시럽 1T, 식초 2t, 참기름 1t, 마늘 1개, 생강 1t, 물 1T에 전분가루 1t 푼 다음 그릇에 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
2. 템페는 한입 크기로 썬다. 팬에 올리브오일 두르고 겉이 노릇해질 때까지 굽는다.
3. 구운 템페에 1의 소스를 붓고 약불에서 걸쭉해질 때까지 조린다.
4. 브로콜리는 먹기 좋게 자른다. 팬에 올리브오일 두르고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶는다.
5. 갓 지은 파로 1/2공기 접시에 담고 브로콜리와 템페를 얹는다. 통깨 조금 뿌린다.