참외피클 참외

20260627 #조식다이어리 1761, 25도/흐림 오늘 아침 시장에서 산 참외가 메론만큼이나 크다. 여름의 맛 #참외피클

참외 1개, 물 80ml, 설탕 70g, 소금 6g, 카다멈 3알, 월계수 잎, 화이트와인 비니거 30ml, 레몬주스 30ml, 핑크페퍼 조금

1. 참외 1개 반으로 썰고 속을 파낸 뒤 채칼로 썬다. 2. 속을 파낸 참외 씨는 채망에 한 번 걸러서 냄비에 담고 물 80ml, 설탕 70g, 소금 6g, 카다멈 3알, 월계수 잎을 넣고 재료가 녹을 때까지 끓인다. 3. 2에 화이트와인 비니거 30ml, 레몬주스 30ml 붓고 골고루 섞은 다음 1에서 채칼로 썬 참외에 붓고 핑크페퍼 조금 넣는다. 올 여름에 먹을 참외피클이다.

Inspired by @little_yh