#1166
파인애플토스트 파인애플
메모
20240901 #조식다이어리 1166, 27도/맑음, 2분/운동(M)
흔히 하와이안 피자라고 하면 연상되는 것이 바로 구운 파인애플 토핑이 올라간 파인애플 피자. 하지만 피자의 종주국 이탈리아에선 푸대접을 받는다. 심지어 이 파인애플 피자를 '피자에 대한 모욕'이라고 여긴다고.
그런데 올초 나폴리에서 3대째 대를 이어 온 피자집의 장인이 파인애플 토핑이 올라간 피자를 만들어 화제가 됐다. 그의 용기에 찬사를 보내며, #파인애플토스트
파인애플, 크림치즈나 리코타치즈 등이 필요하다.
사워도우에 올리브오일 발라서 앞뒤로 바삭하게 굽는다.
파인애플은 과즙을 닦아내고 큐브 모양으로 썰어 팬에 굽는다. 강불로 짧게 과즙을 날린다. 신맛은 줄어들고 단맛은 배가된다.
사워도우에 크림치즈 바르고 파인애플 얹는다. 리코타치즈나 부라타치즈라면 파인애플 위에 얹어도 좋을 것 같다.
아, 파인애플은 시나몬과 페어링이 좋습니다. 시나몬 조금 뿌려보세요~