폭탄계란찜 계란 무화과샌드위치

20241022 #조식다이어리 1213, 14도/흐림, 20분/운동(M) 고기집 사이드 메뉴 폭탄 계란찜을 생각하고 만들었는데 생각처럼 끓어 넘쳐 폭발하지는 않았던, 아무튼 #폭탄계란찜

계란 4개, 멸치액젓 1/2T, 쪽파, 바질 페스토, 소금 한 꼬집 👉이렇게 뚝배기에 물 150ml, 멸치액젓 넣고 끓인다. 물이 끓으면 계란 4개 풀어 소금 한 꼬집 넣고 잘 섞어서 준비해 두었다가 붓는다. 약불로 줄이고 한 방향으로 계속 젓는다. 계란이 몽글몽글해지면 뚜껑 닫고 불끄고 1분간 뜸 들인다. 바질 페스토와 다진 쪽파 얹는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #계란 20241027 - 오늘 사용하지 못한 20241027 #조식다이어리 1218, 19도/흐림, 20분/운동(M) 무화과(無花果)라는 이름은 꽃이 없이 열리는 열매라는 뜻이지만, 실제로는 열매 안의 꽃이 보이지 않을 뿐 꽃이 없는 것은 아니다. 눈에 보이지 않는다고 그것이 없다고 할 수 없다는 건 형이상학 수업 첫 시간에 배웠다. 크렘 브륄레처럼 무화과 위에 설탕을 뿌리고 토치로 녹여서 얹은 #무화과샌드위치 👉재료는 사워도우, 호두 1/2컵, 시금치 1뿌리, 무화과 3개, 크림치즈 3T, 그밖에 올리브오일, 설탕 👉이렇게 달군 팬에 올리브오일 두르고 사워도우 굽는다. 오일이 남아있는 팬에 호두 으깨서 넣고 노릇하게 볶는다. 시금치는 깨끗하게 씻어서 줄기는 잘라내고 부드러운 잎만 사용한다. 무화과는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 잘라 트레이에 얹고 설탕을 뿌린다. 토치로 설탕을 녹인다. 재료 준비가 끝났다. 접시에 사워도우 담고 시금치, 크림치즈, 무화과, 호두 순으로 얹는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #무화과 - 크렘 브륄레처럼 바삭한 텍스처가 나오진 않았지만,